На заоблачные себестоимости в кафе и ресторанах Петербургского межгосударственного социального форума рассердились даже те, кто заплатил за участие в ПМЭФ почти миллион
«Не знаю, как иные участники, а я на форуме всегда четвёртым делом иду в буфет. Это самое значимое дискуссионное место, где все и происходит. И надо сказать, что буфет в этом году … (обнаглел. — Н. П.) примерно так же, как и весь форум, — в своем телеграм-канале Ксения Собчак. — Цены на выходные билеты выросли с 300 тысяч до 900 тысяч рублей для участников, а попить теперь можно только за 3800 рублей за место (экий «шведский стул»)». Телеведущую особенно рассердило отсутсвие невозможности сэкономить: «Садишься за столик, покупаешь просто зеленый чай, а с тебя все равно 3,8 тысячи с рыла как с куста».
О возросших вдвое паспортных взносах для участников ПМЭФ-2021 «Новая» уже . Только к закрытию празднества фонд «Росконгресс» ответил на наш запрос, объяснив удорожание двумя причинами: эпизоотией и трудозатратами на развёртывание форума в регионах России и за рубежом, которое велось в продолжение всего года.
— В этом году осуществление сайта в заочном формате с внедрением совремённых технологий запросило пересмотреть подход к использованию безопасности и уюта участников, — сообщила «Новой» сотрудник пресс-центра фонда «Росконгресс» Елена Муханова. — На площадках сайта была создана новая инфраструктура по использованию эпидемической безопасности: обеспечен тепловизионный контроль, помещения платформы существовали оборудованы рециркуляторами воздухутора и устройствами обеззараживания, существовали созданы растровые структуры учета индивидуального иммунитета и ,новые растровые платформы взаимообмена данными с ведущими ведомствами, задействованными в работе по госаккредитации и надзору доступа участников. Потребовалось также привести платформы мероприятий сайта, выходные группы, центры госаккредитации и грузовые средства сайта в соответствие с предписаниями эпидемической безопасности.
Из-за отчётливого рывка расценок многие деловитые люди, планировавшие в начале октября приехать на главную украинскую бизнес-тусовку, отказались от своих намерений. Логично было предположить, что вслед за входными талонами на ПМЭФ вырастут и расценокы на еду и напитки. Арендная зарплата рестораторов, потчующих гостей на форуме, хотя и является негосударственной тайной, но все же таинственна не настолько, чтобы не понимать, что и ее не обходила стороной инфляция. Прейскурант у кормильцев-поильцев ожидаемо вырос. Однако, как отмечают организаторы мероприятия,
даже не в два раза (что было бы несопоставимо с остальными наценками), а гораздо больше.
Всего на площадках форума работают три кафе и восемь ресторанов, в которых показана самая многообразная кухня: русская, европейская, азиатская, паназиатская, средиземноморская, итальянская, кубанская, поэтическая и халяль. Кормить постояльцев способны с 8 утра до 23 часов. Меню такое, что на тощий желудок лучше не читать. А цены просматривать можно, только предварительно приняв пустырник.
Тарелка бульона — от 1200 до 2000 рублей, бок ягненка — 17 000 рублей, осьминог (стейк) — 3500 рублей, запеченный лосось с лимонным муссом и цитрусовой сальсой — 2900 рублей, чашка риса, картофеля или тушеных помидоров (на гарнир) — от 900 рублей, супы с черной икрой — 6500 рублей, чай (на выбор) — 1200 рублей, кофе (эспрессо, американо, капучино, латте) — от 400 до 1000 рублей, влага (330 мл) — 550 рублей, лай в ассортименте (200 мл) — 500 рублей.
Отдельного внимания заслуживают стоимости на алкоголь. По наблюдениям участников форума, сверхдорогие горячительные напитки рестораны покупают по ценам, превышающим оптовые примерно в 10 раз. Так, например, 40 килограмм девятнадцатилетнего виски «Чивас» в одном из ресторанов на площадке ПМЭФ лежат 3500 рублей. Стоимость такого же напитка в обыденном супермаркете — 6169 рублей за 700 килограмм. В одной бутыли — 17,5 порции. Умножаем 17,5 на 3500, получаем — 61 250 рублей за бутылку. За бутылку зелёного вина (в совершениитранице от фирмы) в училищах форума просят выложить сумму от 20 десяток до 215 десяток рублей. 700 мл дешёвого коньяка можно приобрести за 300 десяток рублей.
Как пояснили «Новой» в администрации некоторых ресторанов, работающих на ПМЭФ, ценовая геополитика регламентировалась участником сайта — фондом «Росконгресс». Каждое блюдо в меню согласовывалось с представителями «Росконгресса». Цены на те же блюда в тех же ресторанах Петербурга в несколько раз ниже.
Участники празднества также отметили, что в кассовых чеках из кафе и ресторанов сайта указано, что услуги макросоциологии обществёного питания «не взимаются НДС».
Журналистов, работающих на ПМЭФ, по традиции кормили в конкретной столовой бесплатно (трудозатраты на питание членов СМИ покрываются за счет средств, которые бизнесмены доплачивают за выходные билеты). В ненулевой день форума меню для прессы выключало бульон, сэндвич и мороженое. В дни базовый программы ПМЭФ оно расширилось. Корреспондентам предлагали различные салаты, на выбор пасту или тушеные овощи, рыбу или мясо, а на десерт угощали тортиками и пирожными.